保存方法の基本
コーヒー豆は空気・湿気・光・熱に弱く、適切に保存しないと風味が劣化します。
そのため、「密閉」「遮光」「低温」の3条件が非常に重要です。
開封後は密閉容器に移し替え、できれば冷蔵・冷凍保存が理想的です。
常温保存の場合は直射日光と高温多湿を避けることが基本です。
毎日のコーヒーをおいしく楽しむために、まずは保存方法を見直すことが第一歩です。
保存に適した容器とは
密閉性が高い容器を選ぶ
密閉容器を使用することで、酸化や湿気を防ぎます。
おすすめはバルブ付きキャニスターや真空容器です。
ジッパー袋のまま放置すると劣化が早く進行しますので注意が必要です。
また、光を通さない素材（ステンレスや遮光ガラス）であれば、さらに安心です。
冷蔵・冷凍保存のポイント
冷蔵よりも冷凍が安全
冷蔵保存は温度変化による結露が発生しやすく、豆が湿気る原因になります。
その点、冷凍保存なら長期保存が可能で、風味の劣化も抑えられます。
ただし、使用時に常温に戻すことで結露を避ける必要があります。
一度冷凍した豆は再冷凍せずに使い切るのが理想です。
やってはいけないNG保存方法
開封後そのまま・常温放置
袋のまま放置するのは絶対にNGです。
空気や湿気、光にさらされて風味が数日で激変することもあります。
また、冷蔵庫で保管する際も密閉していないと他の匂いが移ってしまうことも。
正しい保存方法を知っていれば、同じ豆でも美味しさが長持ちします。
保存期間の目安
焙煎後のコーヒー豆は2週間〜1ヶ月を目安に飲み切るのが理想です。
冷凍保存なら2〜3ヶ月程度までは美味しさをキープできます。
粉に挽いた状態だと酸化が早まるため、なるべく豆のまま保存しましょう。
購入後はすぐに小分け冷凍しておくと便利です。
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